Avrupa’da öğle yemeği saatleri kısalıyor

Dünyanın lider yemek ve destek hizmetler sağlayıcısı Compass Group PLC,Avrupa’da çalışanların yemek alışkanlıklarını ortaya koyan bir araştırmayayımladı. Eat at Work 2016 araştırma sonuçlarına göre, çalışanların %66’sıher gün mutlaka işe ara verip öğle yemeği yiyor. Öğle yemeğine en fazlazaman harcayanlar Akdeniz ülkeleri, en az ise 26 dk ile Hollandalılar.Araştırmaya göre öğle yemeklerinin starı ise “Sandviç”. Sandviç, neredeyseher ülkede tercih edilen ilk üç yemek türünden biri.Türkiye’de Sofra/Compass Group Türkiye olarak faaliyet gösteren dünyanınlider yemek ve destek hizmetler sağlayıcısı Compass Group PLC tarafındanTNS’ye yaptırılan ‘’Eating At Work 2016’’ araştırması, tam ya da yarızamanlı çalışan, 16 ile 64 yaş arası 9000 kişinin katılımıyla onlinegörüşülerek gerçekleştirildi. Araştırmaya, Çek Cumhuriyeti, Fransa, Almanya,İrlanda, İtalya, Hollanda, Portekiz, İspanya, İsveç ve Birleşik Krallıkolmak üzere 10 Avrupa ülkesi katıldı.Avrupa’da öğle yemeği saatleri kısalıyorAraştırma sonuçlarına göre çalışanların %66’sı her gün mutlaka öğle yemeğiiçin zaman ayırdığınız söylüyor. Avrupa’da öğle molası saatleri ortalama 37dakika. Araştırmaya katılan ülkeler arasında öğle yemeğine en az zamanayıranlar 26 dakika ile Hollandalılar, en uzun zaman ayıranlar ise 56 dakikaile Portekizliler. Öğle yemeği için en fazla tercih edilen zaman dilimi,öğlen 12.00 ile 14.00 arası. Çalışanların %73’ü bu saatleri tercih ederken,%43’ü buna ek olarak saat 14.00-17.00 arası enerjilerini yükseltmek içinatıştırdıklarını belirtiyor.  Genç tüketicilerle birlikte ‘’atıştırma-aburcubur’’ kavramının önemi artmış gibi görünüyor. Milenyum gençlerinin %76’sı,baby boomers olarak adlandırılan kuşağın ise %61’i sabah 9 akşam 5mesaisinde atıştırdıklarını söylüyor.Yemek tercihleri ise kadın – erkek arasında farklılık gösteriyor. Kadınlariçin yediklerinin ne kadar sağlıklı olduğu erkeklere göre daha önemli. Diğerbir yandan mavi yakalı çalışanlar beyaz yakalı çalışanlara göre porsiyonbüyüklüğüne daha fazla önem veriyor.Öğle yemeklerinin starı “Sandviç”Öğle yemeğine ayrılan zaman yemek tercihlerini de belirliyor. Araştırmanınönemli sonuçlarından biri 10 ülkenin 8’inde öğle yemeğinde tercih edilenyiyecek türünün ilk 3’ünde sandviçin yer alması.Jenerasyonlar arasında yeme alışkanlıkları farklılaşıyorBugün pek çok işyerinde farklı jenerasyonlardan kişiler yan yana farklıçalışma stilleriyle çalışıyor. Baby Boomers, X Kuşağı, Y Kuşağı, Z Kuşağı veAlfa Çocuklar (2010 sonrası) olarak adlandırılan kuşaklar arasında yemealışkanlıkları konusunda da farklılıklar gözlemleniyor. Araştırmaya göre YKuşağının %37’si işyerinden uzaklaşarak iş arkadaşlarıyla yemeği tercihediyor, sosyalleşmeye önem veriyor. Diğer kuşaklarda bu oranın daha da düşükolduğu görülüyor.Öğle yemeğini iş yerinde yemeyi tercih eden de var evinde yemeyi tercih edendeAraştırmada katılımcılara öğle yemeğinde dışarı çıkıp çıkmadıkları dasoruldu. Verilere göre Portekiz, Fransa ve İspanya’da bir hafta içinde 4.3gün öğle yemeğine çıkılırken, Almanya, Hollanda ve Birleşik Krallıktahaftada 3,5 kere yemeğe çıkılıyor. İngiliz ofis çalışanlarının %52’si iseöğle yemeklerini masalarında yiyorlar. Bununla birlikte çalışanların %31’iişyerinde, %17’si yemek alanında, %17’si masasında ve %21’de evinde yemekyemeyi tercih ediyor.Çalışanların en verimli olduğu saat dilimi sabah 9 öğlen 12 arasıAraştırmaya göre çalışanların en verimli, enerjik oldukları zaman dilimisabah 9 ile öğlen 12 arası. Bu enerjiyi sağlayan ise kahvaltı öğünü.Ardından farklı düzeylerde enerji yavaş yavaş düşüyor. Öğle yemeğinden sonrabile asla sabah ki yüksek seviyeye ulaşmıyor. Bu nedenle doğru öğle yemeğiile dengelenmediğinde verimliliğin daha da düşme riski her zaman var. Bunayemeğin gücü deniyor. Yemeğin gücü ise 4 ana unsurla ortaya konuyor:1. Kolaylık-ErişilebilirlikÇalışanların %27’si yemek yiyeceği yeri seçerken lokasyon olarak kolayerişilebilir yerleri seçiyor. Bunun en önemli nedeni, 4 yıl önce 1 saat olanöğle saatlerinin yarım saatlere kadar düşmesi. Bu nedenle pek çok çalışan,öğle yemeğini pas geçmeyi ya da masasında yemeyi tercih edebiliyor.2.BirliktelikÇalışanların %60’ı öğle saatlerinde paylaşılan sohbet ortamının daha güçlüekip kurmada ve ekipler arası iletişim güçlendirmede etkili olduğunusöylüyor.3. Alan İhtiyacıÇalışanların %43’ü öğle yemeği için çalışma yerlerinden uzaklaştıklarındadöndüklerinde daha verimli çalıştıklarını söylüyorlar.4. İşyeri SağlığıHem çalışanlar hem de işverenler kurumsal ve kişisel performansları içinortak sorumluluk alma eğilimindeler. Daha sağlıklı bir yaşam için, hareketetme, dengeli uyuma ve dengeli beslenme konusunda daha ilgili ve istekliler.